Михайлов Владимир, Трушкина Людмила ~ Еда - дело серьезное / Издательство: Молодая гвардия (1988) / Предисловие: Т. Шарманов. Художник Т. Аверкова.

Михайлов Владимир, Трушкина Людмила ~ Еда - дело серьезное.

Предисловие: Т. Шарманов. Художник Т. Аверкова.

Издательство: Молодая гвардия. М. 1988. 80 с. Мягкий переплет (скоба). Формат: 125х160).

В наше время основы рационального питания должны знать все. Рациональное питание - это питание, достаточное в количественном отношении и полноценное в качественном, основа которого - сбалансированность, то есть оптимальное соотношение компонентов пищи. Согласно теории, сформулированной А.А. Покровским, обеспечение нормальной жизнедеятельности организма возможно при условии его снабжения не только адекватными количествами энергии и белка, но и при соблюдении достаточно строгих взаимоотношений между многочисленными незаменимыми факторами питания, каждому из которых в обмене веществ принадлежит специфическая роль. Такое питание способствует нормальному развитию организма, сохранению здоровья, высокой умственной и физической работоспособности, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, активному долголетию. Человек, соблюдая умеренность, разнообразие и режим, имеет больше шансов быть здоровым, деятельным, всесторонне развитым. Специалисты в области питания: врачи-диетологи, физиологи, гигиенисты, полагают, что настало время судить о культуре человека за столом не только и не столько по тому, как он ест, но и по тому, что и сколько он ест. Чем обильнее мы едим, тем больше людей страдают от болезней обмена веществ (ожирения, диабета) и сердечно-сосудистых заболеваний. Время настойчиво требует того, чтобы значительно возросла информация по вопросам: какой пища должна быть по содержанию, как ее правильно готовить, сохранив все полезные свойства, как есть. Ответы на эти и многие другие вопросы читатель найдет в данной брошюре. Авторами брошюры разработаны десятки новых способов обработки пищевых продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий, на которые выданы авторские свидетельства на изобретения.

2