Шеф-кондитер

От 150000 До 180000 руб.

Вакансия компании ИП Мыльников Андрей Сергеевич

Кафе-кондитерская TortikVam.

Обязанности:

- Реорганизация кондитерского цеха.

- Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству.

- Разработка и внедрение новых кондитерских изделий, тортов, десертных изделий.

- Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства.

- Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий.

- Создание ежедневного план-задания для кондитерского направления и распределение задач.

- Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности.

- Составление заявок на необходимые продукты и сырьё.

- Обучение, наставничество и координация работы сотрудников кондитерского производства.

- Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению.

- Соблюдение, контроль санитарных норм.

- Соблюдение, контроль норм охраны труда.

- Организация обучения кондитеров и пекарей новым технологиям приготовления кондитерской продукции, тортов, десертных изделий.

- Осуществление контроля выполнения кондитерской продукции, тортов, десертных изделий ассортимента.

Требования:

- Лидерские качества, умение работать с коллективом.

- Высокий уровень работоспособности и желания работать.

- Амбициозность, желание создавать лучшие продукты.

- Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента.

- Умение работать с кухонной техникой.

- Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт.

Условия:

- Работа в небольшом сплочённом коллективе в кафе-кондитерской, расположенной на территории элитного ЖК «Измайловский».

- Выплата ЗП 2 раза в месяц..

- Оформление по ТК РФ

- Гибкий график (5/2, 6/1) с 08:00 до 20:00 или с 09:00 до 21:00.

- Бесплатное питание.

- Скидка на продукцию.

- Униформа.

- Зарплата по результатам собеседования и стажировочного дня.