Калькуляция и учет в общественном питании. Шестакова Т.И. 2003 г.
Цена
150 руб.
2 днядо конца торгов(29 апр 2018 21:50)
Волгоградская область, Волгоградусловия доставки
Контакты доступны только победителю торгов
Описание лота
Состояние | Б/у |
Издательство | Феникс |
Год издания (гггг) | 2003 |
Количество страниц | 384 |
Язык | Русский |
Переплет | Жесткий |
Калькуляция и учет в общественном питании. Шестакова Т.И. Серия: Начальное профессиональное образование. Учебно-практическое пособие. г. Ростов-на-Дону. Феникс. 2003 г. Переплёт: Твёрдый. Формат: Обычный. 384с. Состояние: Идеальное ISBN 5-222-03087-3. В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер", рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях общественного питания завпроизводством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов, методика расчета норм естественной убыли. В пособии имеется специальный "блок" для официанта, бармена с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи. Предназначено для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников.
Условия передачи
Отправка только почтой. Нахожусь в г. Волгоград. Только предоплата. Цена указана без почтовых расходов, которые рассчитываются отдельно в зависимости от веса отправления по тарифам Почты России. Предоплату можно сделать: на карту Сбербанка, на кошелёк Yandex-денег или на кошелёк QIWI. Отправка на следующий день после внесения предоплаты.
Волгоградская область, Волгоград
Увеличить карту
Доставка в другие города
Отправка только почтой России.
Почтовые расходы рассчитываются в зависимости от веса отправления по тарифам Почты России.
Возможна отправка в города России, ближнего и дальнего зарубежья (кроме Украины).
Поделиться этим лотом: